Projecte d’una cuina

El triangle de treball

De les seqüències de treball descrit anteriorment, es veurà que hi ha tres activitats que es relacionen amb tres aparells principals – la nevera, la pica i la cuina. La relació d’aquests tres accessoris es coneix comunament com el triangle de treball.

Triangle Cuina

• Longitud òptima d’entre 3,6 mi 6,6 m.
• Menys de 3,6 m de longitud significa taulell massa curt.
• En més de 6,6 m es perd molt de temps i resulta esgotador

La longitud total dels tres costats d’aquest triangle, des del front central de cada zona, no ha de mesurar menys de 3.5 metres ni més de 6,5 m de llarg. Si la distància és inferior, la superfície de treball serà insuficient. Si la distància és més gran, provoqués processos lents i esgotadors en cuinar.

Eviteu la circulació a través del triangle – especialment entre la pica i la vitroceràmica. Aquests han d’estar connectats en línia recta a no més de 1,8 ma fi de limitar la distància portant olles pesades, plenes de líquid, entre les dues zones.

Si se segueix la formulació anterior és possible crear una cuina relativament petita i compacta, que permetrà treballar fàcilment.

És evident que un disseny de cuina amb planta en forma de “U” compleix aquests requisits de forma òptima, on el cuiner, col·locat en posició central, pot girar sobre si mateix i accedir a les tres zones de treball amb el mínim esforç.

En aquelles cuines en què no és possible evitar la circulació de persona, i ha de plantejar-se un disseny a dos costats; en la mesura del possible s’ha d’instal·lar pica i vitroceràmica en el mateix costat.

Les cuines amb illes, molt apreciades en dissenys moderns i futuristes, sovint plenes d’electrodomèstics d’última generació, són les menys satisfactòries a l’hora de dissenyar la seva distribució, ja que ocasionen desplaçaments excessius durant l’ús de la cuina, a més de grans àrees de circulació i espai.

Mai s’ha d’interrompre el triangle de treball amb pilars o columnes que obstaculitzin els desplaçaments.

Projecte d’una cuina