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El triángulo de trabajo

De las secuencias de trabajo descrito anteriormente, se verá que  hay tres actividades que se relacionan con tres aparatos principales – el refrigerador, el fregadero y la cocina. La relación de estos tres accesorios se conoce comúnmente como el triángulo de trabajo.

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Triángulo Cocina

  • Longitud óptima de entre 3,6 m y 6,6 m.
  • Menos de 3,6 m de longitud significa encimera demasiado corto.
  • En más de 6,6 m se pierde mucho tiempo y resulta agotador

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La longitud total de los tres lados de este triángulo, desde el frente central de cada zona, no debe medir menos de 3.5 metros ni más de 6,5 m de largo. Si la distancia es inferior, la superficie de trabajo será insuficiente. Si la distancia es mayor, provocara procesos lentos y agotadores al cocinar.

Evite la circulación a través del triángulo – especialmente entre el fregadero y la vitrocerámica. Estos deben estar conectados en línea recta a no más de 1,8 m a fin de limitar la distancia llevando ollas pesadas, llenas de líquido, entre las dos zonas.

Si se sigue la formulación anterior es posible crear una cocina relativamente pequeña y compacta, que va a permitir trabajar fácilmente.

Es evidente que un diseño de cocina con planta en forma de “U” cumple estos requisitos de forma óptima, donde el cocinero, colocado en posición central, puede girar sobre sí mismo y acceder a las tres zonas de trabajo con el mínimo esfuerzo.

diseño cocina GironaEn aquellas cocinas en la que no es posible evitar la circulación de persona, y debe de plantearse un diseño a dos lados; en la medida de lo posible debe instalarse fregadero y vitrocerámica en el mismo lado.

Las cocinas con islas, muy apreciadas en diseños modernos y futuristas, a menudo llenas de electrodomésticos de última generación, son las menos satisfactorias a la hora de diseñar su distribución, ya que ocasionan desplazamientos excesivos durante el uso de la cocina, además de grandes áreas de circulación y espacio.

Nunca debe interrumpirse el triángulo de trabajo con pilares o columnas que obstaculicen los desplazamientos.