El taulell de cuina és l’element principal i necessari per preparar la gran majoria de plats calents, ja que sobre ella poden coure i fregir la majoria d’aliments.
Actualment hi ha al mercat taulells de cuina a gas, vitroceràmiques, d’inducció i les mixtes que combinen una part elèctrica per una altra de gas.
Els taulells de cuina mai s’ubicaran en cantonades o al costat de portes, de manera que aquestes últimes puguin fer oscil·lar la posició del cuiner mentre estigui cuinant o puguin ocasionar accidents en zones de pas davant el taulell.
Deuen haver 400 mil·límetres d’espai lliure, com a mínim, entre els dos costats de la fogons de cuina o fogó, per permetre l’espai d’un colze.
El taulell de cuina mai s’ha d’ubicar davant una finestra on els corrents podrien extingir les flames de gas, o sobre l’aleteig de cortines i persianes que podria incendiar.
La ubicació ideal per a la cuina o taulell és una paret lliure que permeti la instal·lació d’una campana extractora, permetent extreure els gasos a l’exterior.
Mai s’han de col·locar armaris sobre el taulell de cuina, només aquells que permetin integrar una campana extractora en el seu interior. Cal assegurar que la distància entre el taulell i la part inferior de la campana és la recomanada pel fabricant de la campana extractora..
La paret frontal davant el taulell de cuina ha de revestir amb un enrajolat a base de rajoles ceràmics esmaltats o mitjançant un aplacat de marbre o granit, que permeti certa seguretat i higiene davant esquitxades d’aigua i olis a certa temperatura.
La distància mínima entre la pica i els fogons de cuina haurà de ser de 600 mil·límetres. Així mateix la distància mínima entre el taulell i el final del banc de cuina ha de ser com a mínim de 400 mm.
Taulells de cuina